あの名店の味の秘密も薩摩国にあり、「指宿鰹節」の工場公開！

日本の伝統的な食の文化を支え、海外からも注目される鰹節。鰹節の3大産地として数えられる、鹿児島県指宿（いぶすき）市山川が誇るブランド「指宿鰹節」の秘密に迫ります！

2019/03/20

魚好き必見！　おいしくて幸せな「おおだ一日漁」のストーリー

島根県大田（おおだ）市には、「おおだ一日漁」という伝統的な漁があります。魚の新鮮さだけじゃない、おおだ一日漁の魅力を発信するためにhue plusにてワークショップが開催されました。

2019/03/13

仕事で使える！　おいしい写真のレタッチ方法とは？

仕事でPhotoshopを使ってレタッチをされている方必見！ 料理撮影を専門とするスタジオ『hue』のレタッチのプロ・桜井なおみがおいしい写真の修整のコツを教えます。

2019/03/06

東北33ワイナリーが集結『東北ヴァンダジェ2019』まもなく開催！

東北33ワイナリーが東京に集結する一大イベント『東北ヴァンダジェ2019』がまもなく開催！イベントを支える株式会社エムズダイニング代表取締役の菅沼正樹さんにお話をうかがいました。

2019/02/27

世界に名を馳せる酒屋『目白田中屋』店主・栗林幸吉氏のお酒にまつわるちょっと良い話

『目白田中屋』。東京・目白にあるこちらの酒屋はお酒の業界では超有名店。なんと140年前のお酒を試飲しながら、店主の栗林幸吉さんにものづくりに対する考え方から人生観までうかがった、贅沢なインタビューです！

2019/02/20

「受け継がれる伝統と、松本に吹く新しい風」松本探訪記vol.3

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。最終回では固定種・在来種の農園『SASAKI SEEDS』佐々木さんご夫妻、『工房茶虎』大曽根俊輔さん、自然派ワインとコーヒーの店『peg』菅沼さんご夫妻をご紹介します。

2019/02/13

「松本の街づくりに取り組む人たち」松本探訪記vol.2

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。第2回目では、本屋と喫茶店を営む『栞日』菊地徹さんと、ゲストハウス『tabi-shiro タビシロ』小澤清和さんをご紹介します。

2019/02/06

フードコンシェルジュが食のプロをキャスティング「hue and」が本格始動！

hueの新事業「hue and（ヒューアンド）」ではフード・コンシェルジュによるキャスティングとサポートで食にまつわる様々なプロジェクトにお応えします！プロデューサーの森河奈美江と、プランナーの高橋みずきが語ります。

2019/01/30

映画『ル ショコラ ドゥ アッシュ』公開記念　対談：辻口博啓×石川寛 「ボクらが互いを驚かせ続けるワケ」

映画『ル ショコラ ドゥ アッシュ』公開記念。長年に渡ってコラボレーションを続ける、世界的に有名なパティシエ辻口博啓×hueフォトグラファー石川寛 の対談。「ボクらが互いを驚かせ続けるワケ」。

2019/01/22

小江戸・川越から世界最高水準のビールと地元の農業の魅力を発信する「コエドブルワリー」朝霧重治氏インタビュー

小江戸・川越で生まれ、数々の世界的なアワードを受賞する「コエドブルワリー」。ビールづくりを始められた経緯やものづくりに対する想いについて、代表取締役社長である朝霧重治さんにお話をうかがいました。

2019/01/16

人をつなぎ、おいしい時間をつむぐ食堂『アルプスごはん』松本探訪記vol.1

今回訪れたのは、フードユニット「つむぎや」の金子健一さんが長野県松本市にオープンした食堂『アルプスごはん』。松本の人を中心に街の魅力を全3回にわたってご紹介します。

2019/01/09

2019年のフードトレンドを大予想！ 人気の料理写真アプリ『SnapDish』インタビュー

2019年のフードトレンドを大予想！　人気の料理写真アプリ『SnapDish』に投稿された写真から見た今年のフードトレンドの振り返りと、来年の予想をご紹介します。

2018/12/26

「食のカルチャーを発信する」フードディレクター浅本充氏インタビュー・後編

企業の飲食部門やライフスタイルのコンサルティングを行い、様々なフードカルチャーを生み出しているフードディレクターの浅本充さん。後編ではフードディレクターとしての活動と、浅本さんがこれから目指すところについてお話をうかがいました。

2018/12/19

「世界のカルチャーを食でつなぐ」フードディレクター浅本充氏インタビュー・前編

企業の飲食部門やライフスタイルのコンサルティングを行い、様々なフードカルチャーを生み出しているフードディレクターの浅本充さん。前編では浅本さんご自身がどんなカルチャーに触れてきたのか、発想の原点をたどります。

2018/12/12

マイナーだけどメジャー！シラスの魅力に迫る！ 美肌食育教室主宰・浅利真妃さんに聞くインナービューティー 講座 vol.９

まさにスーパーフードのシラス！身近な食材でもあまり知られていない栄養や効果を美肌食育教室主宰の浅利真妃さんにお聞きしました。

2018/11/28