一貫の鮨に日本文化を握る『松乃鮨』4代目・手塚良則さんインタビュー前編

日本の食文化の一つ「鮨」。『松乃鮨』の4代目・手塚良則さんにうかがったお話を前後編にわたってご紹介します。 前編では『松乃鮨』の歴史と、鮨職人として異色の経歴を持つ4代目のこれまでについてお話をうかがいました。

2019/12/11

ｈueスタッフ自慢おいしいもの！ふるさと・岐阜編

日々おいしい表現を追求するhueスタッフ。この記事ではそんなスタッフが自慢したい「ふるさとの美味しいもの」をビジュアルでお伝えします！今回は岐阜編！

2019/12/04

農業をこえて、新たなものをつくりだす『 のうえんこえる』・城月直樹さんインタビュー後編

「農業をこえて、いろんな業種とつながっていきたい」と話す『のうえんこえる』の城月直樹さん。これからの農業についてお話をうかがいました。

2019/11/27

痺れるほどおいしい野菜を作りたい 『のうえんこえる』城月直樹さんインタビュー前編

茅ケ崎で無農薬・無化学肥料で野菜を育てている『のうえんこえる』。広告業界から転身して農業を始めた園主の城月直樹さんにお話をうかがいました。

2019/11/20

食欲を掻き立てるのは、美味しいと感じた幸せな記憶 『MAISON ONIGIRI』展示レポート

hueフォトグラファー細見恵里とヴィジュアルクリエイターの結城香織が結成したクリエイティブユニット『MAISON ONIGIRI』の作品展示やレセプション、トークイベントの様子をレポートします。

2019/11/13

ｈueスタッフ自慢おいしいもの！ふるさと・台湾編

日々おいしい表現を追求するhueスタッフ。この記事ではそんなスタッフが自慢したい「ふるさとの美味しいもの」をビジュアルでお伝えします！今回は台湾編！

2019/11/06

船上から始まる鮮度との戦い、愛媛県佐田岬のしらすの話

愛媛県西宇和郡伊方町にある佐田岬半島。全国でも有数のしらす漁場でしらす漁と海産物の加工・販売を行い、『しらすパーク』を運営する朝日共販株式会社で、しらすのお話をうかがってきました。

2019/10/30

鹿児島の味を支えて100年、『サクラカネヨ』の魅惑の甘い醤油

九州の甘い醤油の秘密。鹿児島県いちき串木野市で『サクラカネヨ』のブランドで知られる醤油と味噌の製造販売を行う、吉村醸造株式会社4代目・吉村康一郎さんにお話をうかがいました。

2019/10/23

ｈueスタッフのおいしいもの自慢！ふるさと・長野編

日々、ビジュアルで美味しさを伝えることを追求するhueスタッフ。この記事ではスタッフが自慢したい「ふるさとの美味しいもの」を紹介します。今回は長野県の「みすず飴」その魅力をビジュアルで伝えます！

2019/10/16

10月11日は国際ガールズ・デー「鮮やかに華やかに生きていく喜びを」MAISON ONIGIRIインタビュー

hueフォトグラファー細見恵里とヴィジュアルクリエイターの結城香織が結成したクリエイティブユニット『MAISON ONIGIRI』が国際ガールズ・デー、六本木の共通アイコンを制作しました。

2019/10/09

ネパールの小さな村から生まれた究極のピーナッツバター

メイドインネパールのピーナッツバターの輸入・販売を行う、株式会社SANCHAI代表・仲 琴舞貴さん。豊潤な香りと味わいを持つ究極のピーナッツバターの秘密に迫ります！

2019/10/02

食から広がる壮大なプロジェクト『ひより保育園』の話・後編

鹿児島県内にある『ひより保育園』と『そらのまちほいくえん』。 「食べること」に力を入れている保育園の代表を務められている古川理沙さんに、保育園を始められた経緯やこれからのお話をうかがいました。

2019/09/25

未来の担い手を食の力で育む『ひより保育園』の話・前編

2017年4月、鹿児島県霧島市に誕生した『ひより保育園』。 「食」を通した独自の教育が行われている保育園を前後編にわたってご紹介します。 前編は、保育園の一日レポートです。

2019/09/18

世界のお酒のスペシャリスト直伝！　すぐに試したくなるマリアージュの楽しみ方・ラム編

お酒の楽しみ方として浸透してきた料理とのマリアージュを各酒のスペシャリストに教えてもらいます。 第1回目は、ラムです。 お話は、『日本ラム協会』会長の海老沢忍さんにうかがいました。

2019/09/11

おいしいコーヒー講座vol.1 一期一会の味わいを楽しむアイスコーヒー編

「一期一会の味を楽しむ」コーヒークリエイターの中川さんに教えてもらった美味しいアイスコーヒーの淹れ方とは。氷コーヒーやドライアフォガードなど残暑を乗り切るアレンジコーヒーもご紹介！

2019/09/04