ネパールの小さな村から生まれた究極のピーナッツバター

メイドインネパールのピーナッツバターの輸入・販売を行う、株式会社SANCHAI代表・仲 琴舞貴さん。豊潤な香りと味わいを持つ究極のピーナッツバターの秘密に迫ります！

2019/10/02

食から広がる壮大なプロジェクト『ひより保育園』の話・後編

鹿児島県内にある『ひより保育園』と『そらのまちほいくえん』。 「食べること」に力を入れている保育園の代表を務められている古川理沙さんに、保育園を始められた経緯やこれからのお話をうかがいました。

2019/09/25

未来の担い手を食の力で育む『ひより保育園』の話・前編

2017年4月、鹿児島県霧島市に誕生した『ひより保育園』。 「食」を通した独自の教育が行われている保育園を前後編にわたってご紹介します。 前編は、保育園の一日レポートです。

2019/09/18

世界のお酒のスペシャリスト直伝！　すぐに試したくなるマリアージュの楽しみ方・ラム編

お酒の楽しみ方として浸透してきた料理とのマリアージュを各酒のスペシャリストに教えてもらいます。 第1回目は、ラムです。 お話は、『日本ラム協会』会長の海老沢忍さんにうかがいました。

2019/09/11

おいしいコーヒー講座vol.1 一期一会の味わいを楽しむアイスコーヒー編

「一期一会の味を楽しむ」コーヒークリエイターの中川さんに教えてもらった美味しいアイスコーヒーの淹れ方とは。氷コーヒーやドライアフォガードなど残暑を乗り切るアレンジコーヒーもご紹介！

2019/09/04

台湾カルチャーを世界へ発信する『富錦樹グループ』代表・Jay Wu氏インタビュー

台北・松山空港近くにある、話題のエリア富錦街。このエリアをプロデュースした富錦樹グループの創立者であり、台湾と世界のかけ橋として活動されているJay Wuさんにお話をうかがいました。

2019/08/28

「料理道具から生まれるシズルとは？」老舗料理道具屋『釜浅商店』・後編

料理道具の聖地、合羽橋にある、料理道具屋『釜浅商店』。4代目代表・熊澤大介さんにうかがったお話を全2回にわたってご紹介します。後編ではパリにある支店のお話や、料理道具とシズルの関係についてうかがいました。

2019/08/21

「南部鉄器の粋を尽くしたごはん釜」老舗料理道具屋『釜浅商店』・前編

料理道具の聖地・合羽橋にある、料理道具屋『釜浅商店』。4代目代表・熊澤大介さんにうかがったお話を全2回にわたってご紹介します。 前編では、お店の歴史や新商品『釜浅のごはん釜 3合炊』についてうかがいました。

2019/08/07

聞けば聞くほど飲みたくなる、『大和桜酒造』杜氏・若松徹幹さんの芋焼酎の話

鹿児島県いちき串木野市にある、芋焼酎『大和桜』の蔵元『大和桜酒造株式会社』。5代目杜氏・若松徹幹さんに芋焼酎のつくり方やこれからの可能性についてお話をうかがいました。

2019/07/17

復興の先へ『三陸国際ガストロノミー会議2019』イベントレポート

2019年6月10日・11日、『三陸国際ガストロノミー会議2019』が開催。 ガストロノミーの視点から岩手・三陸の魅力を発信するため、食のスペシャリスト達が岩手県宮古市に集結しました！

2019/06/26

「寿司駅弁の最高峰、修善寺にあり」駅弁ライター望月さんと探る駅弁シズル・後編

1年間に食べる “駅弁“の数は約500個、20年近く1日1駅弁ずつを紹介し続けている、駅弁ライターの望月崇史さん。 後編では、実際に電車に乗って、駅弁のシズルを探る旅に出ます。

2019/06/12

「駅弁は食文化の玉手箱！」駅弁ライター望月さんと探る駅弁シズル・前編

駅弁の世界を探究し続けている、駅弁ライターの望月崇史さんを全2回にわたってご紹介します。 前編では、活動のきっかけから望月さんの考える駅弁のシズルについてお話をうかがいました。

2019/06/05

「プリンのシズルはどこにある？」身近だけど知らないことだらけなプリンの世界・後編

株式会社無垢の最高品質責任者で、国際プリン協会の会長であるプリンのスペシャリスト、濱口竜平さんへのインタビューの後編。 これからの夢や、濱口さんが考えるプリンのシズルについてお話をうかがいました。

2019/05/22

「世界に羽ばたけ、ナチュラルなスーパーフード」身近だけど知らないことだらけなプリンの世界・前編

株式会社無垢の最高品質責任者で、国際プリン協会の会長であるプリンのスペシャリスト、濱口竜平さんを2回にわたってご紹介します。 前編では、濱口さんのプリンの普及活動についてお話をうかがいました。

2019/05/15

地元愛から熊本産ナチュラルワインをつくった男、ワインショップ『Quruto』店主・古賀択郎さん

今回お話をうかがったのは、ナチュラルワインの普及活動に努めている熊本にあるワインショップ『Quruto』店主・古賀択郎さん。東京の人気のワインバーを閉め、地元熊本でワインづくりに関わるようになった経緯を語ります。

2019/04/24