「料理道具から生まれるシズルとは？」老舗料理道具屋『釜浅商店』・後編

料理道具の聖地、合羽橋にある、料理道具屋『釜浅商店』。4代目代表・熊澤大介さんにうかがったお話を全2回にわたってご紹介します。後編ではパリにある支店のお話や、料理道具とシズルの関係についてうかがいました。

2019/08/21

「南部鉄器の粋を尽くしたごはん釜」老舗料理道具屋『釜浅商店』・前編

料理道具の聖地・合羽橋にある、料理道具屋『釜浅商店』。4代目代表・熊澤大介さんにうかがったお話を全2回にわたってご紹介します。 前編では、お店の歴史や新商品『釜浅のごはん釜 3合炊』についてうかがいました。

2019/08/07

聞けば聞くほど飲みたくなる、『大和桜酒造』杜氏・若松徹幹さんの芋焼酎の話

鹿児島県いちき串木野市にある、芋焼酎『大和桜』の蔵元『大和桜酒造株式会社』。5代目杜氏・若松徹幹さんに芋焼酎のつくり方やこれからの可能性についてお話をうかがいました。

2019/07/17

復興の先へ『三陸国際ガストロノミー会議2019』イベントレポート

2019年6月10日・11日、『三陸国際ガストロノミー会議2019』が開催。 ガストロノミーの視点から岩手・三陸の魅力を発信するため、食のスペシャリスト達が岩手県宮古市に集結しました！

2019/06/26

「寿司駅弁の最高峰、修善寺にあり」駅弁ライター望月さんと探る駅弁シズル・後編

1年間に食べる “駅弁“の数は約500個、20年近く1日1駅弁ずつを紹介し続けている、駅弁ライターの望月崇史さん。 後編では、実際に電車に乗って、駅弁のシズルを探る旅に出ます。

2019/06/12

「駅弁は食文化の玉手箱！」駅弁ライター望月さんと探る駅弁シズル・前編

駅弁の世界を探究し続けている、駅弁ライターの望月崇史さんを全2回にわたってご紹介します。 前編では、活動のきっかけから望月さんの考える駅弁のシズルについてお話をうかがいました。

2019/06/05

「プリンのシズルはどこにある？」身近だけど知らないことだらけなプリンの世界・後編

株式会社無垢の最高品質責任者で、国際プリン協会の会長であるプリンのスペシャリスト、濱口竜平さんへのインタビューの後編。 これからの夢や、濱口さんが考えるプリンのシズルについてお話をうかがいました。

2019/05/22

「世界に羽ばたけ、ナチュラルなスーパーフード」身近だけど知らないことだらけなプリンの世界・前編

株式会社無垢の最高品質責任者で、国際プリン協会の会長であるプリンのスペシャリスト、濱口竜平さんを2回にわたってご紹介します。 前編では、濱口さんのプリンの普及活動についてお話をうかがいました。

2019/05/15

地元愛から熊本産ナチュラルワインをつくった男、ワインショップ『Quruto』店主・古賀択郎さん

今回お話をうかがったのは、ナチュラルワインの普及活動に努めている熊本にあるワインショップ『Quruto』店主・古賀択郎さん。東京の人気のワインバーを閉め、地元熊本でワインづくりに関わるようになった経緯を語ります。

2019/04/24

お気に入りの日本ワインがきっと見つかる店、熊本『瑠璃庵』店主・笹原圭悟さんインタビュー

ワインが盛り上がりを見せている熊本。『ナチュランネ熊本』や『満月ワインバー』など人気イベントを手がける『瑠璃庵』店主の笹原圭悟さんに、ワインとの出会いや熊本に対する想いについてうかがいました。

2019/04/10

熊本を知って呑んで応援しよう！『熊本ふるまち酒蔵まつり』が今年も開催決定

2019年4月21日（日）『熊本ふるまち酒蔵まつり』が今年も開催されます！　イベント立ち上げ時から携わり、お酒にまつわる楽しそうなことを発信し続けている『川上酒店』店主・川上靖さんにお話をうかがいました。

2019/03/27

あの名店の味の秘密も薩摩国にあり、「指宿鰹節」の工場公開！

日本の伝統的な食の文化を支え、海外からも注目される鰹節。鰹節の3大産地として数えられる、鹿児島県指宿（いぶすき）市山川が誇るブランド「指宿鰹節」の秘密に迫ります！

2019/03/20

世界に名を馳せる酒屋『目白田中屋』店主・栗林幸吉氏のお酒にまつわるちょっと良い話

『目白田中屋』。東京・目白にあるこちらの酒屋はお酒の業界では超有名店。なんと140年前のお酒を試飲しながら、店主の栗林幸吉さんにものづくりに対する考え方から人生観までうかがった、贅沢なインタビューです！

2019/02/20

「受け継がれる伝統と、松本に吹く新しい風」松本探訪記vol.3

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。最終回では固定種・在来種の農園『SASAKI SEEDS』佐々木さんご夫妻、『工房茶虎』大曽根俊輔さん、自然派ワインとコーヒーの店『peg』菅沼さんご夫妻をご紹介します。

2019/02/13

「松本の街づくりに取り組む人たち」松本探訪記vol.2

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。第2回目では、本屋と喫茶店を営む『栞日』菊地徹さんと、ゲストハウス『tabi-shiro タビシロ』小澤清和さんをご紹介します。

2019/02/06