お気に入りの日本ワインがきっと見つかる店、熊本『瑠璃庵』店主・笹原圭悟さんインタビュー

ワインが盛り上がりを見せている熊本。『ナチュランネ熊本』や『満月ワインバー』など人気イベントを手がける『瑠璃庵』店主の笹原圭悟さんに、ワインとの出会いや熊本に対する想いについてうかがいました。

2019/04/10

熊本を知って呑んで応援しよう！『熊本ふるまち酒蔵まつり』が今年も開催決定

2019年4月21日（日）『熊本ふるまち酒蔵まつり』が今年も開催されます！　イベント立ち上げ時から携わり、お酒にまつわる楽しそうなことを発信し続けている『川上酒店』店主・川上靖さんにお話をうかがいました。

2019/03/27

あの名店の味の秘密も薩摩国にあり、「指宿鰹節」の工場公開！

日本の伝統的な食の文化を支え、海外からも注目される鰹節。鰹節の3大産地として数えられる、鹿児島県指宿（いぶすき）市山川が誇るブランド「指宿鰹節」の秘密に迫ります！

2019/03/20

世界に名を馳せる酒屋『目白田中屋』店主・栗林幸吉氏のお酒にまつわるちょっと良い話

『目白田中屋』。東京・目白にあるこちらの酒屋はお酒の業界では超有名店。なんと140年前のお酒を試飲しながら、店主の栗林幸吉さんにものづくりに対する考え方から人生観までうかがった、贅沢なインタビューです！

2019/02/20

「受け継がれる伝統と、松本に吹く新しい風」松本探訪記vol.3

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。最終回では固定種・在来種の農園『SASAKI SEEDS』佐々木さんご夫妻、『工房茶虎』大曽根俊輔さん、自然派ワインとコーヒーの店『peg』菅沼さんご夫妻をご紹介します。

2019/02/13

「松本の街づくりに取り組む人たち」松本探訪記vol.2

長野県松本市の今をつくる人たちを紹介する松本探訪記。第2回目では、本屋と喫茶店を営む『栞日』菊地徹さんと、ゲストハウス『tabi-shiro タビシロ』小澤清和さんをご紹介します。

2019/02/06

小江戸・川越から世界最高水準のビールと地元の農業の魅力を発信する「コエドブルワリー」朝霧重治氏インタビュー

小江戸・川越で生まれ、数々の世界的なアワードを受賞する「コエドブルワリー」。ビールづくりを始められた経緯やものづくりに対する想いについて、代表取締役社長である朝霧重治さんにお話をうかがいました。

2019/01/16

人をつなぎ、おいしい時間をつむぐ食堂『アルプスごはん』松本探訪記vol.1

今回訪れたのは、フードユニット「つむぎや」の金子健一さんが長野県松本市にオープンした食堂『アルプスごはん』。松本の人を中心に街の魅力を全3回にわたってご紹介します。

2019/01/09

2019年のフードトレンドを大予想！ 人気の料理写真アプリ『SnapDish』インタビュー

2019年のフードトレンドを大予想！　人気の料理写真アプリ『SnapDish』に投稿された写真から見た今年のフードトレンドの振り返りと、来年の予想をご紹介します。

2018/12/26

「食のカルチャーを発信する」フードディレクター浅本充氏インタビュー・後編

企業の飲食部門やライフスタイルのコンサルティングを行い、様々なフードカルチャーを生み出しているフードディレクターの浅本充さん。後編ではフードディレクターとしての活動と、浅本さんがこれから目指すところについてお話をうかがいました。

2018/12/19

「世界のカルチャーを食でつなぐ」フードディレクター浅本充氏インタビュー・前編

企業の飲食部門やライフスタイルのコンサルティングを行い、様々なフードカルチャーを生み出しているフードディレクターの浅本充さん。前編では浅本さんご自身がどんなカルチャーに触れてきたのか、発想の原点をたどります。

2018/12/12

マイナーだけどメジャー！シラスの魅力に迫る！ 美肌食育教室主宰・浅利真妃さんに聞くインナービューティー 講座 vol.９

まさにスーパーフードのシラス！身近な食材でもあまり知られていない栄養や効果を美肌食育教室主宰の浅利真妃さんにお聞きしました。

2018/11/28

【and. people】食ライフのプロにインタビュー　「食のプロって何？」

【and. people】食ライフのプロにインタビュー　「食のプロって何？」 このシリーズはand.で活躍する食のクリエイターたちの“いま”を探るべく、普段の飾らない素顔や仕事内容をのぞいてみました。プロだからこそ知るテクニックや裏事情は、目からウロコ！知って得する情報も盛りだくさんでご紹介していく連載です。

2018/11/14

【イベントレポート】アラン・チャン氏キュレーションによる「OISHII ART OISHII DESIGN」in 香港

【イベントレポート】2018年10月20日～28日、香港のQuarry BayにあるSpace27にて、アラン・チャン氏キュレーションによる「Oishii Art Oishii Design」が開催されました。

2018/10/31

【and. people】食ライフのプロにインタビュー　「食のプロって何？」

【and.people】このシリーズはand.で活躍する食のクリエイターたちの“いま”を探るべく、普段の飾らない素顔や仕事内容をのぞいてみました。プロだからこそ知るテクニックや裏事情は、目からウロコ！知って得する情報も盛りだくさんでご紹介していく連載です。 今回、担当してくれたのは料理ライターの吉川愛歩さん。

2018/09/19