オーナー小倉ヒラクさんに聞く、発酵×シズル『発酵デパートメント』・後編

発酵文化の研究者とデザイナーのハイブリッド「発酵デザイナー」である小倉ヒラクさん。『発酵デパートメント』を作った経緯から、日本の発酵文化の今、そして発酵のシズル感についてお話をうかがいました

2020/10/21

発酵が今熱い！　学んで食べて楽しめる『発酵デパートメント』・前編

話題の『発酵デパートメント』はどんなお店で、どんな体験ができるのか？お店の紹介から、オーナーである小倉ヒラクさんのインタビューを前後編にわたってご紹介します！

2020/10/14

「好きなものを自分が楽なように描く」イラストユニット『はらぺこめがね』さんインタビュー後編

イラストユニット『はらぺこめがね』さんのインタビュー後編です。お二人が絵を描き始めた頃のお話から、人気絵本の誕生秘話、そして新作絵本のお話もお届けします。

2020/10/07

『すきやき』のシズル感に一目ぼれ！イラストユニット『はらぺこめがね』さんインタビュー前編

「いつかお会いしてシズル話をしてみたい！」と思っていた『はらぺこめがね』のお二人。きっかけになった絵本『すきやき』のお話から、おいしさの表現についてうかがいました！

2020/09/30

大切な人とおいしい時間を共有できる『PRIME CHEF』事業責任者・宮崎理沙さんインタビュー

出張料理とデリバリーサービスを行う『PRIME CHEF』の事業責任者・宮崎理沙さんに、事業内容や宮崎さんの食体験、飲食業界のこれからについてお話をうかがいました。

2020/09/23

「しなやかに、食べよう。」というフィロソフィーを掲げて。センブラール・佐野嘉彦さんインタビュー・後編

「しなやかに食べよう」というフィロソフィーを掲げて。食に関する執筆や編集、企画など幅広く活躍されている佐野嘉彦さんのインタビュー、後編です。

2020/09/09

“食べ込んできた”記憶と知識で、企画の種を蒔く。 センブラール佐野嘉彦さんインタビュー・前編

スペイン語で「種を蒔く」という言葉“sembrar”（センブラール）を屋号に、編集や執筆など幅広く食のお仕事をされている佐野嘉彦さんのインタビュー・前編です。

2020/09/02

「食の楽しみが広がるブラジルのお酒“カシャッサ”の世界」日本カシャッサ協会・佐藤裕紀さんインタビュー

サトウキビを原材料にしたブラジルの蒸留酒『カシャッサ』。その魅力と未来について、『日本カシャッサ協会』会長で、『BAR Julep』（東京・池尻）オーナー・バーテンダーの佐藤裕紀さんにお話をうかがいました。

2020/08/19

「オンライン講座でおうちでシチリア料理　動画制作現場にも行ってきました！」世界を旅する料理研究家ヤミーさん・レッスンレポート編

シリーズ・世界を旅する料理研究家ヤミーさんの料理教室『Yummy's Cooking Studio』のレッスン体験レポート。今回はシチリア料理をオンラインレッスンで体験。ヤミーさん流オンライン講座のつくり方とは？！

2020/08/05

「スパイスを日本の食卓に届けたい」スパイスのプロフェッショナルインタビュー メタ・バラッツさん編

鎌倉・極楽寺でスパイス商を営むアナン株式会社。3代目のメタ・バラッツさんにスパイスの魅力についてお話をうかがいました。暑い季節にぴったりな新作カレーのレシピも公開！

2020/07/29

大皿彩子さんプロデュース、みんなで楽しめるヴィーガンのベーカリー『Universal Bakes and Cafe』がニューオープン

huerepに所属するフードプランナーの大皿彩子さんが東京・世田谷代田にヴィーガンのベーカリー『Universal Bakes and Cafe』をニューオープン！　未来に続く店づくりについて大皿さんにお話をうかがいました。

2020/07/01

親子で料理を楽しむ３つのポイント！サゴイシオリさんインタビュー

hueでも親子で楽しめる食のワークショップを開催してくださった料理家サゴイシオリさんに、子どもと楽しく料理をするコツについてお話をお聞きしました。

2020/06/24

食のプロフェッショナルに聞く！　おすすめのシズル名作vol.4

食のプロフェッショナルに映画や書籍をご紹介いただく企画の第四回目。駅弁歴20年の駅弁ライター望月崇史さん、世界の料理を食べ歩く料理研究家ヤミ―さん、プリンのスペシャリスト濱口竜平さんにおすすめの“シズル名作”をうかがいました。

2020/05/27

食のプロフェッショナルに聞く！おすすめのシズル名作vol.3

食のプロフェッショナルに映画や書籍をご紹介いただく企画の第三回目。料理家・江口恵子さん、茶師･薬膳師・田島 庸喜さん、そして美肌食育教室主宰・浅利真妃さんにおすすめの“シズル名作”をうかがいました。

2020/05/20

食のプロフェッショナルに聞く！　おすすめのシズル名作vol.2

食のプロフェッショナルに映画や書籍をご紹介いただく企画。第二回目は音楽評論家で中東料理研究家のサラーム海上さんと、ピーナッツバターの製造・販売を行う株式会社SANCHAI代表・仲琴舞貴さんのおすすめです！

2020/05/13